Tampereen ravintolahistoria

Valitse paikka kartalta tai listasta.

Taustatutkimus

NoHon historia: yhtiöt, ravintolat ja omistussuhteet

Laaja tutkimusversio · päivitetty 2.10.2026

NoHo Partnersin juuret ovat Tampereella vuonna 1996 perustetussa Mr. Max Oy:ssä. Restamax Oy syntyi 2005, listautui pörssiin 2013 ja yhdistyi vuonna 2018 Royal Ravintoloiden kanssa. Samalla nimi vaihtui NoHo Partnersiksi. Nykyinen konserni rakentuu kymmenistä juridisista yhtiöistä, partneriyhtiöistä ja ravintolabrändeistä Suomessa, Norjassa ja Tanskassa. Alla erotellaan juridinen omistus, ravintolabrändit ja toimipaikat sekä historialliset yritysjärjestelyt.

1996

Mr. Max Oy perustetaan Tampereella

2005

Restamax Oy perustetaan

2013

Listautuminen Nasdaq Helsinkiin

2018

Royal Ravintolat + Tanska → NoHo Partners

2019

Norja; henkilöstöpalvelut irti

2024–25

H5, Halifax ja Jungle Juice Bar

1. Koko historia: Royal-haara + Mr. Max / Restamax -haara → NoHo

1988 · Royal-haaran alku. Mia Saari perustaa oman ravintolan Helsinkiin.

1990. Mia Saari ja Pertti Hynninen ottavat johdettavakseen NJK:n kesäravintolan, Kulosaaren Casinon ja Ravintola Sipulin.

1996 · Mr. Max Oy. Timo Laine ja Mikko Aartio perustavat Tampereella Mr. Max Oy:n. Alku painottuu pubeihin ja viihderavintoloihin; ensimmäinen ravintola toimii Tesomalla. Samana vuonna Kasperi Saari tulee mukaan Royal-haaran yritystoimintaan.

1997 · Royal Ravintolat muodostuu. Saaren perhe ja Pertti Hynninen ryhtyvät vetämään Holiday Inn -hotellia. Hotellitoiminta organisoidaan Oy Union Hotels Ab:hen, ja Royal Ravintolat kasvaa merkittäväksi yksityiseksi hotelli- ja ravintola-alan kokonaisuudeksi.

2003. Mia ja Kasperi Saari sekä Pertti ja Maria Hynninen ostavat muiden osakkaiden osuudet; omistus keskittyy näille perheille.

2005 · Restamax Oy. Restamax perustetaan Mr. Max -taustan päälle. Toiminta laajenee pubi- ja yökerhotoiminnasta ruokaravintoloihin.

2008–2010. Restamax kasvaa yritysjärjestelyillä ja rakentaa rinnalle useita paikallisia ja kumppanuusyhtiöitä. Royal laajentaa hotelli- ja ravintolaportfoliotaan.

2011 · Royal Ravintolat Interalle. Intera Partners tulee Royal Ravintoloiden omistajaksi. Tästä alkaa voimakas yritysostovaihe ennen myöhempää yhdistymistä Restamaxiin.

2013 · Restamax Oyj. Restamax listautuu Nasdaq Helsinkiin ensimmäisenä suomalaisena ravintolayhtiönä. Samaan aikaan Tampereella portfolioon kuuluu mm. Senssi; Särkänniemen Midhill tulee myöhemmin Gastromax-haaraan.

2014. Restamax ostaa Rengasravintolat-konsernin ja 16 ravintolaa. Laajeneminen vahvistuu Oulussa, Rukalla ja Pyhällä. Gastromax ostaa Midhill-liiketoimintoja Tampereelta ja Helsingistä. Masu Asian Bistro avautuu Hämeenkatu 3:ssa Flame-ravintolan tilalle.

2015–2017. Max-yhtiöiden ja kumppanuusyhtiöiden verkosto kasvaa: Koskimax, Rivermax, Purmax, Somax, Northmax, Tunturimax, Gastromax, Dinnermax, Beaniemax, Bistromax, SRMax, Soolo Max, Suomen Ravintolatoimi / Nightmax sekä muita rakenteita. Tillikka siirtyy ensin Koskiravintolat-kokonaisuuteen 2016 ja myöhemmin Rivermaxin enemmistöomistuksen piiriin 2017.

Royal-haaran yritysostot ennen yhdistymistä. Royal Ravintolat kasvattaa kokonaisuutta mm. Hanko Sushilla, Pizzariumilla ja Sandrolla sekä omilla klassikkoravintoloillaan, tapahtumapaikoillaan ja hotelli-/ravintolakohteillaan.

2018 · Royal Ravintolat + Restamax. Restamax ostaa Royal Ravintolat -kokonaisuuden. Samana vuonna Restamax kansainvälistyy Tanskaan Cock's & Cows- ja The Bird -yhtiöiden kautta. Konsernin nimeksi tulee NoHo Partners Oyj.

2019. NoHo laajenee Norjaan. Henkilöstövuokrausliiketoiminta erotetaan ravintolaliiketoiminnasta, ja NoHosta tulee Eezy Oyj:n suuri omistaja.

2020–2023. Konserni järjestelee pandemia-ajan jälkeen portfolioitaan, vahvistaa kansainvälistä rakennetta ja keskittää brändejä juridisten yhtiöiden alle. Osa vanhoista Max-yhtiöistä sulautuu tai jää historiaan, vaikka ravintolabrändit jatkavat.

2024. NoHo luopuu Eezy-omistuksestaan. H5 Ravintolat Oy:n enemmistö hankitaan Tampereella: H5 Bar & Cellar, Pub Kujakolli, Härlem, Pons, The Red Lion Pub, Tuoppi, Beerhouse Opaali ja Kultainen Ilves; Patarouva siirtyy H5-kokonaisuuteen.

2025–2026. Better Burger Society erotetaan osakkuusyhtiöksi; NoHo säilyy suurimpana omistajana. Tanskassa Halifax Burgers tulee konserniin enemmistöomistuksella ja Jungle Juice Barista hankitaan 75 %. Konsernin juridinen rakenne ulottuu Suomeen, Norjaan, Tanskaan ja Ruotsiin.

2. Historialliset yhtiöhaarat ja niihin yhdistetyt ravintolat

Mr Max Oy · omistus Timo Laine 50 % + Mikko Aartio 50 % (2013). Mr Max oli Restamaxin suurin omistaja ennen listautumista: 47,2 % 31.10.2013 ja 35,3 % listautumisen jälkeen 28.11.2013. Mr Max omisti myös Ramanetto Oy:n 100 %.
Ravintolahistoriallinen merkitys: Restamaxin alkuperäinen omistaja- ja määräysvaltahaara.

Restamax Oyj · keskeinen omistus 2013 Mr Max Oy 47,2 %, Tamares Holdings Sweden AB 18,1 %, Sign Systems Finland Oy 9,4 %, Ramanetto Oy 9,4 %, FinnGastro Oy 3,9 %, JS-Resta Oy 2,5 %, Magic Ace Oy 1,9 % sekä joukko pienempiä omistajia ennen listautumisantia. Timo Laineen ja Mikko Aartion suora ja epäsuora määräysvalta muodosti alkuvaiheen keskeisen omistusryhmän.

Koskimax Oy · NoHo/Restamax 59,6 % vuonna 2016–2017, noin 60 % nykyisessä konsernirakenteessa; vähemmistöosakas ei ole tässä versiossa vielä nimetty lähdevarmasti. →
• Stefan's Steakhouse Tampere

Gastromax Oy · omistus Restamax 70 % + Hans Välimäki Oy 30 %. →
• Midhill Tampere / Särkänniemi
• Midhill Helsinki
• Masu Asian Bistro
• Rikhards Gastropub
• Välimäki
• August von Trappe

Soolo Max Oy · omistus Restamax 70 % + Bar & Club Soolon omistaja Juha Päivinen 30 %. →
• Bar & Club Soolo, Kotka

Tunturimax Oy · omistus perustettaessa 2014 Restamax 65 % + Rukakeskus-konserni 35 %; Restamax/NoHo-osuus nousi myöhemmin 76 %:iin. Rukakeskus oli Ahon suvun perheyhtiö. →
• Piste
• HillSide Grill
• Stefan's
• Ski Bistro Ruka
• Pyhän ravintoloita

Northmax Oy · omistus Restamax 70 % perustamisesta 2015 lähtien; muu 30 % jätetään tässä nimeämättä, kunnes henkilö-/yhtiöomistus on lähdevarmistettu. →
• Viihdemaailma Ilona Oulu
• Viihdemaailma Ilona Joensuu
• Gloria Joensuu
• Gloria Jyväskylä

Beaniemax Oy · omistus Restamax 60 % perustettaessa 2015; myöhemmin 80 % ja lopulta 100 % NoHolle vuonna 2024 aiemman tutkimuksemme mukaan. →
• Café Europa Tampere (ravintolakytkös edelleen merkitty tutkimuksessa varmistettavaksi alkuperäisasiakirjasta).

Dinnermax Oy · omistus Restamax 70 % perustettaessa 2016; 100 % NoHolle 29.12.2023 aiemman tutkimuksen mukaan. →
• Bella Roma, Jyväskylä

Purmax Oy · omistus Restamax 60 % + Ville Haapasalon partneriomistus 40 % aiemmin kokoamamme omistusaineiston perusteella. Yhtiö perustettiin yhteistyössä Haapasalon kanssa. →
• Purpur

Somax Oy · omistus Restamax 70 % + Louie So 30 % aiemmin kokoamamme omistusaineiston perusteella. →
• Yo-talo Tampere
• Rantaravintola Ruovesi
• Muroleen Kesäkahvila

Rivermax Oy · omistus Restamax 72 % + Koskiravintolat Oy 28 % perustettaessa 2017; myöhemmin NoHo hankki koko Rivermaxin. →
• Poro
• Jackie Brown / Jackie Brown Gold
• von Nottbeck
• Little Joe
• Laituri
• Tillikka
• Café Europa, Pori
• Kirjuri, Pori Tillikka Oy:ssä Tommi Aaltonen jatkoi vähemmistöosakkaana Rivermaxin hankittua enemmistön 2017.

Bistromax Oy · omistus Restamax 70 %; partnerina Riku Räsänen Restamaxin partnerimallia koskevan aineiston mukaan. →
• Panama Joe, Rauma

SRMax Oy · omistus Restamax/NoHo 85 %; yhtiö operoi Stefan's Steakhouse -ravintoloita. Vähemmistöomistus kytkeytyy Stefan Richter -partnerimalliin, mutta tarkka juridinen omistusketju merkitään vasta lähdevarmistuksen jälkeen. →
• Stefan's Steakhouse Helsinki
• myöhemmin muita kaupunkeja

Rengasravintolat Oy · omistus Restamax osti konsernin 2014; Restamax/NoHo 100 %. → 16 ravintolan yritysostokokonaisuus, jonka kautta konserni laajeni mm. pääkaupunkiseudulle ja Poriin; myöhemmin sen alle sulautettiin Ravintola Wanha Posti Oy, Tampereen Espanjalaiset Ravintolat Oy ja Wood Roasted Restaurants Oy.

Suomen Ravintolatoimi / Nightmax · omistus historiallinen operatiivinen Restamax-haara; vuoden 2016 rakenteessa Suomen Ravintolatoimi näkyi kahden konserniyhtiöhaaran kautta 57,9 % + 42,1 %. Sen alle sulautettiin mm. Eiran Tivoli Oy ja JVP Security Oy.

Royal Ravintolat · omistajat Royal-haaran alkuvaiheessa Mia Saari, Kasperi Saari, Pertti Hynninen ja Maria Hynninen muodostivat keskeisen omistajapiirin; vuonna 2011 Intera Partners tuli omistajaksi. Restamax osti koko Royal Ravintolat -kokonaisuuden 2018. →
• NJK:n kesäravintola
• Kulosaaren Casino
• Ravintola Sipuli
• myöhempi laaja klassikko-, hotelli-, tapahtuma- ja ketjuravintoloiden portfolio

Tässä palvelussa ei päätellä omistusta pelkän osoitteen, johdon tai samannimisen yhtiön perusteella. Varmistamattomat ketjut pidetään erikseen merkittyinä, kunnes alkuperäinen omistus- tai yritysjärjestelylähde vahvistaa ne.

3. Omistusrakenne – kaikki vuoden 2025 tilinpäätöksessä nimetyt konserniyhtiöt

Prosentti = NoHo-konsernin efektiivinen omistus 31.12.2025. Sisennetty rakenne vuosikertomuksessa kertoo suoran emoyhtiön omistuksen; alla esitetään konsernin omistus selkeyden vuoksi.

Suomi
Calos Oy 75 %
H5 Ravintolat Oy 75 %
Commodus Oy 70 %
El Rey Group Oy 60 %
Fatmax Oy 75 %
Hankinta Unioni Oy 60 %
Harry's Ravintolat Oy 100 %
Hispania Group Oy 70 %
Kampin Sirkus Oy 90 %
Katang MGMT Oy 94 %
Koskimax Oy 60 %
Latitude 25 Oy 65 %
Local Brewery Restaurants Oy 70 %
Lumo Laukontori Oy 100 %
Pyynikin Brewery Restaurants Oy 85 %
Nordic Gourmet Oy 100 %
Northmax Oy 70 %
Nunc est Bibendum Oy 70 %
Poolmax Oy 80 %
Priima-Ravintolat Oy 100 %
Rengasravintolat Oy 100 %
Restaykkönen Oy 100 %
RR Holding Oy 100 %
Restanelonen Oy 100 %
Royal Ravintolat Oy 100 %
Aunt Florentine's Oyster Oy 100 %
Financier Group Oy 73 %
Shii Restaurant Oy 58 %
Mother of Pearl Oy 100 %
Pihka Ravintolat Oy 100 %
Ravintola F9 Oy 70 %
Sushi World Oy 100 %
Wild & Finnish Oy 75 %
Yes Yes Yes Oy 70 %
Sea Horse Oy 100 %
Shinobi Group Oy 70 %
Smoothie Heaven Oy 75 %
Jungle Juice Bar Finland Oy 75 %
Soolo Max Oy 70 %
SRMax Oy 85 %
Stadin Night Oy 100 %
Suomen Koukkuravintolat Oy 90 %
Espoon Koukkuravintolat Oy 81 %
Jyväskylän Koukkuravintolat Oy 81 %
Lahden Koukkuravintolat Oy 81 %
Seinäjoen Koukkuravintolat Oy 72 %
Suomen Ravintolatoimi Oy 100 %
Suomen Siipiravintolat Oy 100 %
SushiBarWine Oy 100 %
Tillikka Oy 70 %
Tunturimax Oy 76 %
Ski or Die Oy 61 %
Unioninkadun Keidas Oy 100 %
Urban Expo Oy 100 %
Wallis' Entertainment Group Oy 70 %
NoHo Partners International Oy 100 %

Norja
NoHo Norway AS 87 %
Countryfestivalen AS 87 %
Christian August AS 47 %
Complete Security AS 79 %
Complete Cleaning AS 79 %
DOD AS 87 %
Dubliners AS 87 %
Eilefs Landhandleri AS 87 %
Emmas Drift AS 87 %
Klingenberg Bardrift AS 87 %
Kulturhuset i Oslo AS 87 %
YGT3 AS 87 %
Youngs AS 87 %
Lab Drift AS 87 %
M12 Mor AS 67 %
M12 Datter AS 67 %
M12 Kristiansand AS 67 %
M12 Stavanger AS 67 %
M12 Tromsø AS 61 %
M12 Trondheim AS 67 %
M12 Vest AS 67 %
MEO AS 87 %
Nieu Soria moria AS 48 %
Øslo AS 78 %
Rådhuskroken AS 87 %
SBF AS 87 %
Scene og Pubdrift AS 87 %
Tøyen Kulturhus AS 87 %
TW Rover AS 87 %
Vulkan Catering AS 87 %

Tanska / Ruotsi
Nordic Hospitality Partners Denmark A/S 88 %
Chicks by Chicks Tivoli ApS 88 %
Camping Denmark ApS 88 %
Camping Malmö AB 88 %
Cock's & Cows ApS 88 %
Cock's & Cows CPH Airport ApS 88 %
Halifax A/S 61 %
Luca Lyngby ApS 88 %
NoHo TT Holding ApS 70 %
Triple Trading ApS 36 %
Triple Trading AS 36 %
Ruby Group Holding ApS 88 %
Bronnum ApS 87 %
Ebony & Ivory ApS 88 %
Lidkoeb ApS 88 %
The Bird Mother ApS 88 %
Luca Gl. Strand ApS 88 %
The Bird ApS 88 %

4. Osakkuusyhtiöt ja muut merkittävät omistukset

Better Burger Society Group Oy: 50,7 % osakkeista, 49,6 % äänivallasta; tilinpäätöksessä osakkuusyhtiö. Brändit Friends & Brgrs ja Holy Cow!.
Repa Service Oy: 30 %.
Staff Invest Oy: 25 %.
YES HR One Oy / YES HR Two Oy / YES HR Three Oy: kukin 20 %.
Hook Restaurantes SL (Espanja): 49 %.
Torggata Camping AS (Norja): 33 %.
NoHo luopui Eezy Oyj -omistuksestaan vuonna 2024.

5. Ravintolat, brändit ja tapahtumapaikat

NoHo ilmoittaa portfoliossaan olevan noin 300 ravintolaa. Vuosikertomus ei julkaise kaikkia yksittäisiä toimipaikkoja yhtenä listana. Tässä ovat konsernin omissa lähteissä yksilöidyt nykyiset tai lähihistorian brändit ja paikat; yksikkökohtainen lista täydentyy tutkimuksen edetessä.

Ruokaravintolat / Suomi
Helsinki ja pääkaupunkiseutu • Allas Restaurants
• Bonito
• Café Savoy
• Chéri
• Elite
• Farouge
• Fat Lizard Otaniemi
• Fat Lizard Töölö
• Hanko Aasia
• Helsinki Bryggeri Brewery & Restaurant
• Holiday
• Katajanokan Kasino
• Kirsikka
• Kulosaaren Casino
• Kulttuurikasarmin ravintolat
• Latitude 25 Omakase
• Lulu’s
• Löyly
• Madonna
• Nokka
• Palace
• Pihka Kalasatama
• Pihka Lintulahti
• Pihka Terra
• Pizzeria Luca Lauttasaari
• Pörssi / Restaurant Pörssi
• Ravintola NJK
• Salutorget
• Sandro Kortteli
• Savoy
• Sea Horse
• Shinobi
• Sikke’s
• Sipuli
• Stefan’s Steakhouse Helsinki
• Strindberg
• Strindberg by the Sea
• Sushibar + Wine
• Taqueria El Rey
• Teatteri
• The Cock
• Yes Yes Yes
Tampere ja Pirkanmaa • Bodega Salud
• Brasserie Deux
• Classic American Diner Lielahti
• Coyote Bar & Grill Ideapark
• Daddy’s Diner Ideapark
• Downtown Bar & Kitchen
• Guru’s Kitchen & Bar
• Hanko Aasia
• Hook
• Masu Asian Bistro
• Patarouva
• Pizzeria Luca Frenckell
• Pons
• Pyynikin Brewhouse Tampere
• Roast
• Salsallada
• Saunaravintola Kuuma
• Stefan’s Steakhouse Tampere
• Sticky Wingers Tampere
• Sushibar + Wine
• Tillikka
• Tuhto
Hanko • Hangon Portti
• Origo
Jyväskylä • Bella Roma
• Hanko Aasia
• Pyynikin Brewhouse Jyväskylä
• Stefan’s Steakhouse Jyväskylä
Kuopio • Bella Roma
• Daddy’s Diner
Levi • Colorado
• Hook
• Stefan’s Steakhouse Levi
Oulu • Hanko Aasia
• Stefan’s Steakhouse Oulu
• Sticky Wingers Oulu
Ruka • Colorado
• Rinneravintola Piste Ruka Ski Lodge
• SkiBistro
• Stefan’s Steakhouse Ruka
Vaasa • Stefan’s Steakhouse Vaasa
Muut ja monipaikkaiset konseptit • Classic American Diner
• Colorado Bar & Grill
• Coyote
• Hanko Aasia
• Hook
• Pihka-ravintolat
• Pizzeria Luca
• Stefan’s Steakhouse
• Sticky Wingers

Viihde / Suomi
• Viihdemaailma Ilona
• Allas Pool
• Teatteri
• Löyly
• Mattolaituri
• Suvilaiva
• Space Bowling & Billiards
• Viihdekeskus Crazy
• Apollo Live Club
• Wallis
• Run Out -pakopelit

Tapahtumapaikat
• Nokia Areena
• Helsingin Messukeskus
• Wanha Satama
• Tampere-talo
• Ravintola Sipuli
• Kulosaaren Casino
• Katajanokan Kasino
• Ravintola Pörssi
• Vanha ylioppilastalo
• Tapahtumatalo Bank
• Arena Food & Beverage

H5 / Tampere
• H5 Bar & Cellar
• Pub Kujakolli
• Härlem
• Pons
• The Red Lion Pub
• Tuoppi
• Beerhouse Opaali
• Kultainen Ilves
• Patarouva

Tanska
• Cock's & Cows
• Campingen / Camping
• The Bird
• Chicks by Chicks
• Pizzeria Luca
• Ruby
• Lidkoeb
• Brønnum
• Halifax Burgers
• muita yksiköitä konserniyhtiöiden kautta

Norja
• The Dubliner
• Camping
• Kulturhuset
• Youngs
• Grisen
• Colonel Mustard
• Cafe Christiania
• Z Nightclub
• Brask og Bramm
• Emmas
• Eilefs Landhandleri
• Elsker
• Magneten
• Skatten
• Prindsens Hage
• Nieu Bistro
• La Fable
• Det Gamle Biblioteket
• Brygg
• muita

6. Tampereen historiallinen NoHo/Restamax-verkosto

Varmistettu juridinen kytkös nykytilanteessa: Koskimax Oy 60 %, H5 Ravintolat Oy 75 %, Tillikka Oy 70 %, Lumo Laukontori Oy 100 %, Pyynikin Brewery Restaurants Oy 85 % sekä useita muita konserniyhtiöitä, joiden operatiiviset ravintolat kytketään palvelussa sijainteihin sitä mukaa kun lähdeketju varmistuu.

Tutkimuksessa tunnistetut historialliset nimet: Stefan's Steakhouse, Midhill, Masu, Yo-talo, Purpur, Poro, Jackie Brown, von Nottbeck, Laituri, Tillikka ja Café Europa. Näissä erotellaan jatkossa aina ravintolan nimi, operaattoriyhtiö, omistusprosentti ja ajanjakso. Café Europan / Beaniemaxin vanha juridinen yhteys pidetään vielä tutkimusmerkintänä, kunnes alkuperäinen asiakirjalähde on saatu varmistettua.

7. Sulautuneet yhtiöt 2025

Are you who Oy → Suomen Ravintolatoimi Oy
Beaniemax Oy → Harry's Ravintolat Oy
Bistromax Oy → Suomen Ravintolatoimi Oy
Camping Minigolf Oy → NoHo Partners International Oy
Helsingin Kaivohuone Oy → Stadin Night Oy
Italpal Oy → Harry's Ravintolat Oy
Levin Ravintolakatu Oy → Unioninkadun Keidas Oy
Suomen Karaokebaarit Oy → Stadin Night Oy
Hook AS → NoHo Norway AS
M12 Roller AS → M12 Mor AS
NoHo Skagstind Holding AS → NoHo Norway AS

Lähdepohja: NoHo Partnersin vuosikertomus 2025 (konsernirakenne 31.12.2025), NoHo Partnersin virallinen historia ja liiketoimintasivut, H5-kaupan sijoittajauutinen sekä yhtiön Norjan/Tanskan liiketoimintakuvaukset. Juridinen konsernirakenne on tässä paketissa kattava vuosikertomuksen ilmoittamien yhtiöiden osalta. Ravintolatoimipaikkojen määrä elää jatkuvasti, eikä NoHo julkaise kaikkia noin 300 yksikköä yhdessä virallisessa taulukossa; niitä täydennetään tähän yksikkö kerrallaan lähdevarmistettuna.