Tampereen ravintolahistoria
Mitä tässä oli ennen?
Kuva: Brylie / Wikimedia Commons (CC0)
Ladataan historiaa…
NoHon juuret ovat Tampereella. Aikajana yhdistää yrityshistorian Tampereen ravintoloihin, konsepteihin ja niitä operoineisiin yhtiöihin.
NoHo Partnersin oman historiakuvauksen mukaan Timo Laine ja Mikko Aartio perustavat vuonna 1996 yhteisyrityksen Mr. Max Oy:n, joka aloittaa ravintolatoiminnan. Alkuvaiheen painopiste on pubeissa ja viihderavintoloissa.
Lähde: NoHo Partners: HistoriaCity-lehden vuoden 2001 aineistossa Galaxie Center toimii osoitteessa Rautatienkatu 25 ja sitä kuvataan Pohjoismaiden suurimmaksi biljardisaliksi. Galaxie ei siis syntynyt Poolmaxin perustamisen yhteydessä vuonna 2008.
Lähde: City-lehtiRestamax Oy perustetaan ja liiketoiminta laajenee ruokaravintoloihin.
Lähde: NoHo Partners: HistoriaBarmax Oy (Y-tunnus 2098283-0) rekisteröidään 27.2.2007 Tampereella. Yhtiön myöhempiin aputoiminimiin kuuluvat Ravintola/Pub/Bar Ottopoika sekä Ravintola/Pub/Nokian Neliapila.
Lähde: PRH-tietoja välittävä yritysrekisteriRestamax laajentaa toimintaansa yritysjärjestelyllä entistä vahvemmin viihde- ja seurusteluravintoloihin.
Lähde: Restamax vuosikertomus 2017Poolmax Oy (Y-tunnus 2220007-0) rekisteröidään kaupparekisteriin 24.9.2008. Yhtiön kotipaikka on Tampere.
Lähde: Suomen Asiakastieto / kaupparekisteritiedotGalaxie Centerin Rautatienkatu 25:n anniskelulupa alkaa Poolmax Oy:n nimissä 10.10.2008. Galaxie oli toiminut samassa paikassa jo vuosia, joten kyse on Poolmaxin haltuun tulleesta olemassa olevasta biljardikeskuksesta, ei uuden Galaxien avaamisesta.
Lähde: AnniskelulupahistoriaPoolmax Oy:n ALV- ja työnantajarekisteröinnit alkavat 1.9.2008. Hannu Lahtinen tunnetaan yhtiön pitkäaikaisena toimitusjohtajana. Kaupparekisteriin yhtiö merkitään 24.9.2008 ja Galaxie Centerin anniskelulupa Poolmaxin nimissä alkaa 10.10.2008.
Lähde: YTJ/Kaupparekisteritiedot ja anniskelulupahistoriaRistorante Como / Como rekisteröidään Restamaxin aputoiminimeksi 12.10.2009. Tampereen Como toimii Hämeenkatu 7:n toisessa kerroksessa. Rekisteröintipäivä ei yksin todista ravintolan avajaispäivää.
Lähde: PRH-tietoa välittävä Syyni Data LabsJulkinen työuramerkintä osoittaa Barmax Oy:n työllistäneen vastaavan tarjoilijan maaliskuusta joulukuuhun 2009. Tämä tukee sitä, että Barmax harjoitti operatiivista ravintolatoimintaa jo ennen vuosien 2011–2012 konsernirakenteita.
Lähde: Outi Mertamo / työuraRestamax toteuttaa suunnatun osakeannin. Omistajakunta laajenee ja nykymuotoinen Restamax-konserni syntyy yritysjärjestelyillä.
Lähde: NoHo Partners: HistoriaVuoden 2010 lopussa konsernilla on 47 omaa ravintolaa ja 12 vuokralle annettua ravintolaa, yhteensä 59 ravintolaa.
Lähde: Restamax listalleottoesite 2013Roast aloittaa toimintansa Tammelan puistokatu 34:ssä vuonna 2010. Ravintolan oma historiakuvaus kertoo sen toimineen Tampereella vuodesta 2010.
Lähde: RoastHämeenkatu 10:n Restamaxin omistama Love Hotel kärsii erittäin mittavat vahingot alakerran pizzerian tuhopoltossa 22.11.2010. Tila rakennetaan myöhemmin uudelleen Fat Ladyksi.
Lähde: YleYle raportoi 9.11.2010 Stefan’s Steakhousen rakentamisesta entisen Fall’s-ravintolan tiloihin Kehräsaaressa. Ravintolaa pyörittää Koskimax Oy, jossa Stefan Richter on yksi neljästä osakkaasta.
Lähde: YleRestamax avaa vuonna 2011 useita yökerhoja ja ruokaravintoloita. Tampereen kannalta keskeisiä uusia konsepteja ovat Viihdemaailma Ilona ja Stefan’s Steakhouse; konserni nostaa vuoden merkittäviksi avauksiksi myös Gringos Locosin ja Fat Ladyn.
Lähde: Restamax listalleottoesite 2013Vuoden 2011 lopussa konsernilla on 52 omaa ravintolaa ja 11 vuokralle annettua ravintolaa, yhteensä 63 ravintolaa.
Lähde: Restamax listalleottoesite 2013Stefan’s Steakhouse toimii vuonna 2011 Kehräsaaressa Tampereella Koskimax Oy:n operoimana.
Lähde: AP Control referenssitSticky Wingers toimii vuonna 2011 Tampereella. Aikalaisaineisto yhdistää ravintolan Suomen Diner Ravintolat Oy:hyn.
Lähde: AP Control referenssitRuby & Fellas – Irish Pub and Kitchen kuuluu vuoden 2011 Tampereen ravintola-avauksiin Hämeenkatu 15:ssä.
Lähde: AP Control referenssitHämeenkatu 10:n palossa tuhoutuneen Love Hotelin tilalle rakennetaan Fat Lady. Vuoden 2011 aineisto vahvistaa Fat Ladyn Tampereella; myöhempi Restamax-tiedote nimeää Love Hotelin sen edeltäjäksi.
Lähde: Restamax / AP ControlTampereen Viihdemaailma Ilona kuuluu vuoden 2011 avauksiin. Ilona-konseptista muodostuu myöhemmin yksi Restamaxin näkyvistä viihderavintolabrändeistä.
Lähde: AP Control referenssitVuonna 2012 konserni avaa 15 ravintolaa. Toiminta laajenee Hämeenlinnaan, Raumalle, Joensuuhun ja Kuopioon. Vuoden lopussa konsernilla on 60 omaa ravintolaa ja 11 vuokralle annettua ravintolaa, yhteensä 71.
Lähde: Restamax listalleottoesite 2013Daddy’s Diner avataan Tampereen Koskikeskukseen vuonna 2012. Myöhempi Restamax-aineisto sijoittaa ravintolan osoitteeseen Hatanpään valtatie 1.
Lähde: AP Control / RestamaxRestamaxin vuoden 2012 tilinpäätös vahvistaa rakenteen: Restamax omistaa Barmax Oy:n 100-prosenttisesti ja Barmax omistaa Poolmax Oy:stä 80 %. Tämä siirtää varman Restamax–Poolmax-omistusyhteyden ainakin vuoden 2012 loppuun.
Lähde: Restamax tilinpäätös 2012 IFRSRestamax-konserni hankkii joulukuussa 2012 Barmax Oy:stä vielä 5,0 prosentin lisäosuuden 26 000 eurolla. Vuoden lopussa Barmax on 100-prosenttisesti konsernin omistama, joten ennen lunastusta konsernin omistus oli 95 %.
Lähde: Restamax vuosikertomus 2013Muutos julkiseksi osakeyhtiöksi rekisteröidään 20.9.2013. Restamax listautuu myöhemmin samana vuonna Helsingin pörssiin ensimmäisenä suomalaisena ravintola-alan yhtiönä.
Lähde: NoHo Partners: HistoriaKesäkuussa 2013 toteutetun osakevaihdon jälkeen Suomen Ravintolatoimi Oy:stä tulee konsernin kokonaan omistama tytäryhtiö. Tämä kokoaa merkittävän seurustelu- ja yökerhoravintoloiden haaran Restamax-konsernin alle.
Lähde: Restamax listalleottoesite 2013Vuoden 2013 konsernirakenteessa näkyvät muun muassa Koskimax Oy, Suomen Diner Ravintolat Oy, SRMax Oy, Suomen Ravintolatoimi Oy, Bistromax Oy, Barmax Oy, Poolmax Oy, Priima Ravintolat Oy, Rock Hard Catering Oy, Aleksanterin Ravintolat Oy ja Ruma Oy.
Lähde: Restamax vuosikertomus 2013Poolmaxin Space Bowling & Billiards aloittaa Tampereella vuonna 2013. Restamaxin myöhempi tiedote vahvistaa sekä aloitusvuoden että Poolmax-omistuksen.
Lähde: RestamaxRestamaxin listalleottoesite vahvistaa tilanteen 30.9.2013: konserni omistaa Poolmax Oy:stä 80 %. Omistus on välillinen Barmax Oy:n kautta. Aineisto ei osoita, että sama 80 % olisi ollut voimassa jo Poolmaxin perustamishetkellä vuonna 2008.
Lähde: Restamax listalleottoesite 2013Restamax ostaa Rengasravintolat-konsernin. Kaupassa yhtiön omistukseen siirtyy 16 ravintolaa Helsingissä, Tampereella, Jyväskylässä ja Porissa.
Lähde: NoHo Partners: HistoriaRestamaxin tytäryhtiö Barmax Oy myy Tampereen Hervannassa sijaitsevan Pub Wanha Sepän Hassut Ravintolat Oy:lle maaliskuussa 2014. Restamaxin tapahtumaluettelossa myyntipäiväksi ilmoitetaan 17.3.2014.
Lähde: Restamax Q2/2014Ravintolatoiminta laajenee Ouluun ja Hankoon. Samalla konsernin henkilöstövuokraustoiminta laajenee lääkäri- ja terveydenhuoltopalveluihin.
Lähde: Restamax vuosikertomus 2017Poolmax avaa Crazy Golf -elämyskeskuksen Puutarhakatu 21:een Tampereelle. Samassa Restamax-tiedotteessa Poolmaxin Tampereen kokonaisuuteen kuuluvat myös Space Bowling & Billiards Hämeenkadulla ja Galaxie Center Rautatienkadulla.
Lähde: RestamaxRestamaxilla on 120 ravintolaa Suomessa. Ravintolatoiminta laajenee Leville.
Lähde: Restamax vuosikertomus 2017Barmax Oy poistuu kaupparekisteristä 1.1.2016. Samana päivänä Restamaxille rekisteröidään Barmaxin ravintolanimistöä: Barmax, Ravintola/Pub/Bar Ottopoika sekä Ravintola/Pub/Nokian Neliapila. Tämä dokumentoi Barmax-haaran siirtymisen emoyhtiön alle.
Lähde: PRH kaupparekisteriote / NoHo PartnersRavintoloiden määrä kasvaa yli 130:een. Ravintolatoiminta laajenee Vaasaan ja Rovaniemelle, ja vuoden 2018 liikevaihtotavoite 180 miljoonaa euroa saavutetaan jo vuoden 2017 aikana.
Lähde: Restamax vuosikertomus 2017Restamax ostaa koko Royal Ravintolat -konsernin osakekannan. Royalin historiallinen ravintolapuu yhdistyy tästä päivästä Restamax-konserniin.
Lähde: NoHo Partners: HistoriaRestamaxin hallitukseen tulevat Royal Ravintoloiden taustalta Saku Tuominen, Tomi Terho ja Mikko Kuusi. Hallituksen puheenjohtajana jatkaa Timo Laine; mukana ovat myös Petri Olkinuora, Mikko Aartio ja Mika Niemi.
Lähde: Restamax: muutoksia hallituksessa ja johtoryhmässäRoyal-järjestelyn yhteydessä Aku Vikström tulee Restamaxin johtoryhmään. Syyskuusta 2018 hän toimii toimitusjohtajana ja johtoryhmän puheenjohtajana.
Lähde: Restamax: muutoksia hallituksessa ja johtoryhmässäRestamax Oyj:n nimi muutetaan 19.12.2018 NoHo Partners Oyj:ksi. Nimenmuutos päättää Restamax-nimisen pörssiyhtiön vaiheen ja aloittaa NoHo Partners -identiteetin.
Lähde: NoHo Partners: nimenmuutos rekisteröityRestamax laajentaa ravintolatoimintansa Tanskaan. Cock’s & Cows ja The Bird tulevat osaksi konsernin kansainvälistä ravintolaportfoliota.
Lähde: NoHo Partners historiaNoHo Partners hankkii helmikuussa 2021 Poolmax Oy:stä 4 prosenttiyksikön vähemmistöosuuden. Kaupan jälkeen NoHon omistusosuus on 80 %, joten sitä ennen osuus oli 76 %. Tämä osoittaa, että Poolmaxin omistusosuus on muuttunut konsernisuhteen aikana.
Lähde: NoHo Partners tilinpäätös 2021Taustatutkimus käsittelee vain osuuskaupan ravintolatoimintaa: ravintoloita, hotelliravintoloita, baareja, yökerhoja, ravintolamaailmoja, kahviloita, ketjuja sekä konseptinvaihdoksia.
Ketju alkaa Tuotannon kahvilasta (1931). Myöhempään kokonaisuuteen kuuluivat El Toro, Kustaa III, Hovipoika sekä Emma / Emmanuel / Black Emmanuel. POK:n vuokrasopimus päättyi 31.1.2011.
El Toron pippuripihvi siirtyi Tillikkaan. Kustaa III siirtyi Amarillon yhteyteen Kuninkaankadulle. Hovipoika avasi 11.5.2011 Hämeenkatu 14:ssä ja jatkoi myöhemmin Keskustorilla; Kuninkaankadulle suunniteltu Hovipoika ei toteutunut.
Amarillo avautui 22.4.2010 valmiiseen kaksikerroksiseen ravintolatilaan. Kustaa III liittyi katutasoon 28.1.2011, kun Amarillo jatkoi yläkerrassa.